Gemüse schnibbeln und im Wok in Olivenöl kurz garen. GGfs. etwas Gemüsebrühe oder Wasser zugeben. Tofu klein schneiden und zugeben.
Je nach Zusammenstellung des Gemüses verschieden würzen:
Indische Richtung: Curry, Ingwer, Paprika, Chili, Salz, Pfeffer, Koriander
Orientalisch: Kreuzkümmel, Knoblauch, Paprika
Thai: Ingwer, Chili, Salz, Pfeffer, Zitronengras, Zitronensaft zum Abschmecken
Fruchtig: Mangopulver, Salz, Pfeffer, Koriander, Chili, Paprika, frische Äpfel und/oder Banane (mitbraten beim Gemüse), frischer Orangensaft
Chinesisch: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Sojasauce
Die orientalische Variante passt gut zu Bulgur und Couscous, dann ersetzt man den Tofu besser durch Feta, die anderen Varianten passen besser zu Reis.