Linsen mit doppelter Wassermenge, Salz und Kurkuma im Zaubertopf 15 min lang kochen. Reis mit der doppelten Wassermenge ebenfalls kochen.
Zwiebel mit Kurkuma, Cumin und Senf anbraten und dann den Spinat zugeben. Köcheln lassen bis der Spinat gar ist. Dann die fertig gekochten Linsen, Garam Marsala, Kokosmilch und das Nussmus zugeben und unterrühren.
Die Linsen mit dem Spinat auf dem Reis mit den darüber gestreuten Cashews/Erdnüssen servieren.