Blini mit Hummus und Gurke

Zutaten:

  • 200 ml Milch
  • 10 g Hefe
  • 1 TL Zucker
  • 200 g Weizenmehl Type 405
  • 1 EL Butter
  • 1 Prise(n) Salz
  • 2 Eier
  • 3 EL Rapsöl
  • 1.5 Zitronen
  • Kichererbsen eingeweicht und gekocht
  • Knoblauch
  • Tahini Paste
  • 3 EL Olivenöl
  • Kreuzkümmel (gemahlen)
  • Paprikapulver

 

Zubereitung:

Milch lauwarm erwärmen. Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Zucker und 2 EL Mehl in die Milch rühren. Abgedeckt an einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen.
erwärmte Butter, Rest Mehl, Salz und 2 Eier zur Hefemilch geben und zu einem glatten Teig kneten und nochmals 20 Minuten gehen lassen.
Blini backen:  pro Blini 1 EL Teig in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten. Die Blini auskühlen lassen und ggfs. im Kühlschrank frü den nächsten Tag aufheben.
Hummus zubereiten.
Blinis mit dem Hummus bestreichen.
Salatgurke längs in dünnen Streifen schneiden, zusammenfalten und zusammen mit einem Stück Kaki auf einen Zahnstocher pieken und in das Blini stecken.
Sieht hübsch aus und schmeckt lecker! Gut vorzubereiten!